虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂，又叫维生素e[1] ?，虾皮越红虾青素含量越高，银耳批发，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。据日本科学家近研究结果表明，银耳厂，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮的食用方法多种多样，银耳代理，取一小把虾皮，加点麻油葱花，银耳，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味的鲜汤。
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