生长环境温度

温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，银耳厂家，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，理想的温度应是22℃～25℃。银耳既能增强人体力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

香菇素有'山珍'之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。历代医学家对香菇均有论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，银耳，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味的鲜汤。

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